Salah satu
yang paling ngangenin di hari raya adalah kulinernya. Ada berbagai macam makanan
tersedia saat lebaran. Rasanya lupa baru saja melaksanakan puasa sebulan penuh
demi melihat penganan-penganan tersebut.
Kali ini aku
akan berbagi mengenai beberapa penganan yang sering hadir di rumah ketika Idul
Fitri khususnya khas Kota Barabai. Simak ya.
#1 Kue Apam
Barabai
memang terkenal dengan kuliner khas wadai
(kue) apam. Namun, kue apam yang biasanya dijual di pasaran berbentuk bulat
kecil. Di rumahku penganan ini saat lebaran dibuat dengan dikukus di atas loyang bundar.
Ketika
disajikan baru dipotong kecil-kecil di atas piring. Rasanya tergantung yang
membuat sih. Kue apam favoritku itu buatan ibu dan nenekku. Mereka satu resep
kayaknya, sama-sama enak.
#2 Tapai (Tape) Beras
Tapai beras
ini khas banget dibikin saat akan lebaran. Karena di rumah tidak ada yang bisa
bikin tapai beras, jadi biasanya bikinnya ke orang lain. Keahlian membuat tapai
beras ini cukup sulit loh. Tidak bisa sembarangan.
Seperti
jenis tape yang lain, tapai beras ini juga membutuhkan proses fermentasi dalam
memasaknya. Jadi harus dibikin beberapa hari sebelum lebaran. Karena rasanya
yang cukup kuat maka tidak disarankan memakan tapai ini terlalu banyak karena
bisa menyebabkan sakit perut.
#3 Ketupat
Ketupat
biasanya dimasak oleh ibu mertuaku. Rasanya enak dan bikin nagih. Aku yang
biasanya makannya kebanyakan langsung mules karena kuah santannya yang cukup
kuat.
#4 Kue Rokok
Di daerah
lain entah apa nama kue ini. Di sini dinamakan kue rokok karena bentuknya yang
menyerupai rokok. Sebenarnya ada juga yang bentuknya tidak seperti rokok, tapi
dilipat empat begitu dari adonan dasarnya yang berbentuk lingkaran. Kue ini
renyah, kalau mulai memakan bisa lupa berhenti.
#5 Kue Bolu
Kue bolu ini
biasanya kami bikin sendiri karena punya peralatannya di rumah. Dibikin bukan
untuk dihias tapi untuk langsung dimakan. Sekarang-sekarang kami kadang tidak
lagi menggunakan resep manual. Tinggal beli tepung yang hampir jadi itu, campur
dengan telur. Langsung kukus atau panggang, jadi deh.
Dari kelima
penganan tersebut, mana yang lebih kamu suka Gengs?
kue apem paling TOP ya :D
BalasHapusEh, itu kok tape berasnya nggak dibungkus daun ya? Apa sudah dibuka bungkusnya? Soalnya paling enak makan tape beras kalau ada airnya hehe
BalasHapusItu yang tapai beras unik kayaknya. Penasaran gimana rasanya. Kalau niasanya yang aku makan tuh tape ketan atau tape singkong, ini kok ada tape beras. Hihi.
BalasHapusKalau sudah jadi makanan khas, tuh, suka bikin kangen gitu yaa 😊
Di daerahku kue rokok namanya kue semprong, duh udah lama bgt gk nyobain kue semprong,dlu biasanya kalau ada hajatan suka disajikan , tapi skrg jarang.
BalasHapusDi tempatku kue rokok juga ada namanya sendiri mbak, aku lupa tapi apa sih nama itu kuenya hahaa. yang pasti jarang banget ditaruh dimeja, kecuali di rumah mbah baru ada hehee
BalasHapusAKu baru tahu ada tu tape beras, kalau di rumah tape yg basah dibungkus daun pisang itu mbak hheheee
Di rumah aku jarang ada ketupat saat lebaran kecuali di satu minggu setelah sholat id baru ada ketupat mbak hehehee
aku sedih dua lebaran ga ketemu ketupat. hicks..... biasa aku lebaran di rumah nenek di bandung, dari kecil. Termanjakan dengan makanan khas mulai ketupat, kare, opor, sate. Tapi dua tahun ini aku pulang ke rumah ibu mertua dan belajar dengan tradisi yang beda. Ga ada menu lebaran.
BalasHapusApam itu kusuka tp gak pernah nemu kalo lebaran.mungkin kalo di barabai bnyak ya.bolu deh favorit ku
BalasHapusKue rokok itu di aceh juga ada kue seprit kalo nggak salah, btw panganan lebarannya aku suka semua walau tapaiberas belum pernah nyobain tapi udah kbyng enaknya
BalasHapusKue Tapai Beras kayaknya sudah jarang sekali saya temukan akhir-akhir ini. Kalau kue yang lain, saya masih suka melihatnya di pasar.
BalasHapusNo 1 dan 2 itu kyknya aku blm pernah menjumpai di Jawa dan blm pernah nyicip juga. Jadi penasaran kyk apa rasanya.
BalasHapusKalau ketupatnya biasanya dimakan sama apa mbak?
Sek sek. Ketupatnya kok beda ya sama di kotaku.
BalasHapusHmm di aku, warnanya seragam. Kalo di Barabai kok ketupatnya motifnya kayak coklat muda - coklat tua ya. Campur gitu loh warnanya. Di aku ya seragam warnanya
Kalau lebaranb memang paling seneng ya dengan kue-kue khasnya, pengen deh cobain kue apam khas Barabai, penasaran sama rasanya, sama tidak ya dengan kue apem di sini
BalasHapusKetupaatt...
BalasHapusSebenarnya lontong biasa yaa...tapi karena bentuknya ketupat, jadi terasa istimewa.
Alhamdulillah,
makanan yang dirindukan bisa dinikmati bersama keluarga.
Semua kulinernya memang khas yaa bisa jadi sajian lebaran dan momen apa saja.
BalasHapusOia untuk yang kue rokok itu kok mirip sama Astor atau Semprong yaa??
Kue rokok😍klo di Medan namanya kue kipas 😁 yang Tape beras itu sepertinya enak
BalasHapusPenasaran sama tapai beras. Sama gak ya dengan tape ketan? Di sini adanya tape ketan
BalasHapusTampak enak kue-kuenya. Di tempat saya juga ada kue apam, dan kue rokok itu kayaknya sama dengan kue sapik di kampung saya, cuma gak digulung sekecil itu :D
BalasHapusKue rokok, ketupat, rengginang, kongguan banyak aku jumpai 😂
BalasHapuskue rokok di sana bilangnya kak? hahaha auto kaget, kirain tadi rokok beneran,,haha
BalasHapusTapai beras ini unik. Baru kali ini saya lihat. Btw apa memang terbuat dari beras mentah atau dibuat Nasi dulu?
BalasHapusaku mau nyobain semuanya nih, tapi kalo ingat asma urat, jadi mundur teratur. lagi pilih2 makanan saya dek, sebab mencegah katanya lebih baik yah
BalasHapusAku kangen kue apem huhuhu..
BalasHapusKue apam Kusuka. Itu tape ketan itu sama dengan tape ketan yang di Jawa barat ga ya? Kok bentuknya agak lain ya?
BalasHapusPenasaran dengan kue apem dan kue tape beras kayaknya enak dan unik cara bikinnya yaa...jadi kangen lebaran kalau begini yaa hehe
BalasHapusTape beras. Kalo di Jakarta ada namanya tape uli. Dari ketan di campur jadah
BalasHapusDi semua daerah kayaknya semua ada kue apam yah walau variannya yang sedikit berbeda-beda. Tapi kalo tape beras kayaknya baru tau deh hehe
BalasHapusKue Apem favoritku nih. Di Palembang saat kecil dulu, ibu sering bikin kue apem sendiri. Padahal Kalimantan - Palembang jauh, ya...
BalasHapus